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LIENS
MON CV
HERRMANN Mathieu
LAUSANNE
SCOLARITE & DIPLOMES
L’intégralité de ma formation professionnelle a été effectuée au Lycée Alexandre Dumas, à Illkirch-Graffenstaden/Strasbourg/Alsace/FRANCE.
2000-2002 BTS Hôtellerie restauration
Option B : Art culinaire, art de la table et du service.
1998-2000 BAC PROFESSIONNEL Restauration
Mention régionale : Connaissance de l’allemand en formation professionnelle 2ème degré.
1996-1998 CAP-BEP option cuisine
Mention régionale : connaissance de l’allemand en formation professionnelle 1er degré.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Depuis Août 2006 : Chef de cuisine, Bar-Café-Restaurant LE KARMA, LAUSANNE. http://www.lekarma.ch/
Hiver 05/06 : Second de cuisine, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Automne 05 : Ouverture Restaurant la BAVARIA, LAUSANNE.
Du 7/06/06 au 7/09/05 : Remplacement du chef de cuisine restaurant MYO, LAUSANNE.
Hiver 04/05 : Second de cuisine, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Eté 2004 : Cuisinier seul, Restaurant Obermühle, Karlsruhe, Allemagne.
Hiver 03/04 : Cuisinier, Pâtissier tournant, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Eté 2003 : Cuisinier sur les bateaux de LA MARINA DE BERCY, Paris 14ème.
Hiver 02/03 : Chef de partie entremétier, Café-restaurant LE CARREFOUR, 1936 VERBIER.
Du 1/07 au 30/08/02 : Commis de salle, Restaurant Au
SOLDAT DE L’AN II 1* Michelin, PHALSBOURG, Lorraine, France.
Du 2/05 au 2/09/01 : Stage BTS : Assistant directeur de la restauration,
HÔTEL-RESTAURANT AMYRIS ***NN Chaîne intégrée KARIBEA,
Ste-Luce, MARTINIQUE.
DIVERS
Langue Maternelle : FRANCAIS
ANGLAIS, ALLEMAND : Bonne Maîtrise
Dialecte Alsacien : Parlé.
Permis de conduire B, mobility.
Maîtrise de l’outil informatique : Bonne.
LAUSANNE
SCOLARITE & DIPLOMES
L’intégralité de ma formation professionnelle a été effectuée au Lycée Alexandre Dumas, à Illkirch-Graffenstaden/Strasbourg/Alsace/FRANCE.
2000-2002 BTS Hôtellerie restauration
Option B : Art culinaire, art de la table et du service.
1998-2000 BAC PROFESSIONNEL Restauration
Mention régionale : Connaissance de l’allemand en formation professionnelle 2ème degré.
1996-1998 CAP-BEP option cuisine
Mention régionale : connaissance de l’allemand en formation professionnelle 1er degré.
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
Depuis Août 2006 : Chef de cuisine, Bar-Café-Restaurant LE KARMA, LAUSANNE. http://www.lekarma.ch/
Hiver 05/06 : Second de cuisine, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Automne 05 : Ouverture Restaurant la BAVARIA, LAUSANNE.
Du 7/06/06 au 7/09/05 : Remplacement du chef de cuisine restaurant MYO, LAUSANNE.
Hiver 04/05 : Second de cuisine, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Eté 2004 : Cuisinier seul, Restaurant Obermühle, Karlsruhe, Allemagne.
Hiver 03/04 : Cuisinier, Pâtissier tournant, Hôtel-Restaurants-Pub GARBO, 1936 VERBIER.
Eté 2003 : Cuisinier sur les bateaux de LA MARINA DE BERCY, Paris 14ème.
Hiver 02/03 : Chef de partie entremétier, Café-restaurant LE CARREFOUR, 1936 VERBIER.
Du 1/07 au 30/08/02 : Commis de salle, Restaurant Au
SOLDAT DE L’AN II 1* Michelin, PHALSBOURG, Lorraine, France.
Du 2/05 au 2/09/01 : Stage BTS : Assistant directeur de la restauration,
HÔTEL-RESTAURANT AMYRIS ***NN Chaîne intégrée KARIBEA,
Ste-Luce, MARTINIQUE.
DIVERS
Langue Maternelle : FRANCAIS
ANGLAIS, ALLEMAND : Bonne Maîtrise
Dialecte Alsacien : Parlé.
Permis de conduire B, mobility.
Maîtrise de l’outil informatique : Bonne.
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